■2007年度受賞料理

最優秀金賞

レストラン名	シェフ名	略歴
八喜（田分店） 8 Happiness (Kai Tin Outlet)	莫　乾安 Mok Kin On	シェフ暦15年。炒め物、シーフィード料理を専門とする。2003年香港料理大賞「焼きそば」部門で最優秀金賞獲得。
亮明居 Lumiere, Sichuan bistro+bar	邵　徳龍 Shao Tak Lung	シェフ暦26年。四川料理、広東料理を得意とし、中国職業技能高級技師を獲得する。

最優秀金賞受賞　 （左）莫　乾安シェフ（右）邵　徳龍　シェフ

金賞

銀賞

香港代表料理　部門

最優秀金賞

■粤江春/ Guangzhou Garden シェフ：李　品山/ Li Pan Shan 素材：ロブスター、キャベツ、卵などの素材。素朴な漁港から始まり、国際都市にまで発展した「東方の真珠」、香港を表現した。		■明星海鮮酒家/ Star Seafood Restaurant (Group) シェフ：黄　永強/ Wong Wing Keung 素材：白ウナギ、モツ、竹の子、蟹肉などの素材。他の省で生産された酢が広東スープに加わり、ウナギやモツと絡まる。まさに香港の外から人々を受け入れてきた香港の歴史と重なる。白ウナギの骨で作られた円はよき時代へのトンネルをあらわし、時代が変わり続けることを表現している。
■太湖海鮮城（銅鑼湾店）/Tai Woo Restaurant (Causeway Bay) シェフ：陳　恵文/ Chan Wai Man 素材：ホラ貝、蟹、蝦、くらげなどの素材。蟹は漁港として発展した香港を表し、蝦は香港人のポジティブさを表し、貝は感動渦巻く香港の町を表している。それぞれの素材が意味を持ち、ひとつの料理の中に溶け合っている。

金賞

銀賞

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