香港ナンバー1の腕と味を競うコンテストとして、今回で４回目を数える『Best of the Best 香港料理大賞』。今年はどの店のどの料理が受賞するのか、ワクワクしながら発表を待っていた方も多いのではないでしょうか。

　2004年度は、卵、牛肉、土鍋、デザートの4部門に、過去最多となる190のレストラン、エントリー総数486の作品がよせられ、約2ヶ月間、審査委員が匿名で参加レストランを訪問し、審査した各部門10店、合計40店が最終審査に臨みました。最終審査には香港の著名な料理評論家であるウィリアム・マーク氏をはじめ、日本からは（社）日本中国料理協会の理事であり、日本の中国料理界の巨匠、脇屋友詞氏が参加。また、アメリカ等海外からも特別審査員を迎え、香港のフード業界を代表する人々からなる審査員が全てを試食、審査し決定しました。

　各部門の最優秀金賞、金賞は下記のように決定しました。いずれも見ているだけでヨダレが出てきそうな品々ばかりです。香港を訪れた際は、ぜひ各レストランでその味を確かめてみてくださいね！

※一部レストランでは受賞料理を提供していない場合もありますのでご了承ください。
※当ページでご紹介した価格、メニュー等は、予告なく変更される場合があります。詳細は直接店舗のほうにお問い合わせください。また、情報の内容には万全を期していますが、その内容を保証するものではありません。この情報に基づいて被ったいかなる損害についても香港政府観光局は一切責任を負いかねますのでご了承ください。

■2004年度受賞料理

最優秀金賞

西施伴霸王 Scrambled Egg White with Crab Meat Served with Prawns in Salted Egg Yolk 太湖海鮮城 (尖沙咀) Tai Woo Restaurant (Tsim Sha Tsui)		金映白雪 Egg White Topped with Bird Nest, Served with Thousand-year Egg Yolk Coated with Shrimp Paste 同樂軒 Tung Lok Hin Restaurant

金賞

金衣海棠珍珠● Deep-fried Dumpling with Small Oyster 玉桃苑 The Graces Garden		出水芙蓉蝦 Steamed Beatened Egg with Shrimps on Mashes Pumpkin 美心大酒樓 (太和商場) Maxim’s Chinese Restaurant (Tai Wo Shopping Mall)
酒香蝴蝶蝦 Steamed Beatened Egg White with Salty Egg Yolks and Shrimps Topped with Rice Wine Stock 美心皇宮大酒樓 (旺角) Maxim’s Palace Chinese Restaurant( Mongkok)		烹黄煮白 Sauteed Scallops with Egg White 怡東軒中菜廳 Yee Tung Heen Chinese Restaurant

最優秀金賞

三弄回味牛肉 Crispy Juicy Stewed Beef 太湖海鮮城 (銅鑼灣) Tai Woo Restaurant (Causeway Bay)

金賞

�K椒牛仔脛 Braised Veal Shank with Black Pepper 東宮 Dong Restaurant		鐵板日本青尖椒爆和牛 Sauteed Wagyu Beef, Mushroom and Shishito Pepper Served on Iron Plate 欣圖軒 Yan Toh Heen

最優秀金賞

松茸野菌砂窩鴛鴦● Stir-fried Sliced Black Chicken and Sliced Frog with Truffle, Assorted Mushrooms and Bell Peppers 天寶閣中菜廳 Celestial Court Chinese Restaurant		奇脆明珠伴金龍 Crunchy Shrimp Ball and Mini Lobster in Casserole 太湖海鮮城 (銅鑼灣) Tai Woo Restaurant (Causeway Bay)

金賞

砂窩銀絲子母蟹 Sauteed Crab Meat and Crab Roe with Vermicelli in a Clay Pot 怡翠軒 Jasmine		翅湯什菌魚腐● Minced Fish Balls and Assorted Mushrooms in Broth 美心金閣(卓爾廣場) Maxim’s Golden Court Chinese Restaurant (Chelsea Heights)
酸薑●●魚雲● Fresh Fish Head with Pickled Ginger in Earthern Pot 蛇王芬飯店 Ser Wong Fun Restaurant		農家拍薑魚頭● Traditional Fish Head in Casserole 魚翅城酒家(時代廣場) Shark’s Fin City Restaurant (Times Square)

金賞

棉花燉蛋 Souffle Stewed Egg 南Y鮮果甜品店 Lamma Sweet House		薄荷●凍黄金卷 Chilled Milk Pudding with Mint-flavored and Strawberry Sauce Accompanied with Crispy Rolls Filled with Papaya Salad 翠玉軒 The Square
芝士南乳酥伴南瓜球 Deep-fried Pastries in Two Tastes 太湖海鮮城 (銅鑼灣) Tai Woo Restaurant (Causeway Bay)