 | 茶の文化 |
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| 「飲茶」（お茶を飲むこと）は香港の料理文化にとって欠かすことの出来ないものです。熱い一杯のお茶は豪華な料理にもぴったりです。 |
 | |  | そんな香港の茶の文化をお茶好きならきっとこう説明してくれるでしょう。「独特かつ繊細な香りを持つ伝統的な飲み物であるお茶は、中国式、イギリス式、香港式のいずれのスタイルにしろ、香港の日常の一部として溶け込んでいる」と。 | |
伝統的な中国式の「飲茶」の際に、感謝の意を表す方法には奥深い歴史的意義があるのをご存知でしょうか。お茶を飲んでいる人が3本の指を使ってテーブルをこつこつとノックすると、それはお茶を注いでくれた仲間への感謝の気持ちを無言で表すしぐさです。 この動作の由来には宮廷儀式にまつわるエピソードがあり、時代は清朝の皇帝がお忍びで旅をしていた頃にまでさかのぼります。華南地方にやってきた皇帝は、ある時お供を連れて茶屋に入りました。そこで、誰にも気づかれないようにするために自らお茶を注いだのです。この皇帝の行動に恐縮したお供達は、深くひれふしてお辞儀をしようとしましたが、そうすれば皇帝の身分がばれてしまいます。そこで、皇帝はお辞儀をする代わりに3本の指を使ってテーブルをノックするようお供達に命じました。つまり、この3本の指のうち1本はお辞儀をした頭を、残りの2本はひれ伏した時の腕を表現しているのです。 |
