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茶の文化
香港の茶文化
香港は長い時間をかけて独自の茶文化を作り上げてきました。

茶 香港にご滞在の間にぜひ皆さんに試していただきたいのが、昔ながらの喫茶店で出される香港式のミルクティーです。 独特にブレンドされた茶葉を用いて熟練のテクニックでいれたミルクティーはとても滑らかな口当たりです。


香港の喫茶店のユニークなメニュー
香港には至る所に地元式の喫茶店があり、幅広いスナックと洋・中折衷の食事メニューが揃っています。バターとシロップがたっぷりかかった揚げたフレンチトーストは、甘党の方にぴったり。そして、香港式ミルクティーは異文化融合の集大成ともいえる傑作です。まずは数種類がブレンドされた茶葉でいれた茶を1メートルほどもある鉄の鍋で、濃い味わいと滑らかな口当たりが出るまで何時間も煮出します。その後、シルクのような棉の茶漉しで漉してミルクを加えれば出来上がりです。たいていどこの喫茶店でもオリジナルのミルクティー製法を持っています。また、「鴛鴦（インヨン）」は、ミルク、お茶、コーヒーが一緒になった香港ならではの飲み物。ちょっと不思議な味わいと香りがまた魅力的です。		 喫茶店

Popular food and drinks in local bistros 他にも、香港の喫茶店メニューは魅力的なものばかり。特にバターのいいにおいがたまらない出来たてのエッグ・タルトの誘惑にはそうそう逆らえるものではありません。こうした喫茶店で売られているパンには、ココナッツやカスタードなど様々な具が使われますが、中でもパイナップル・パンはカリッとした皮の歯ざわりが特徴で、バターを挟むとおいしさが一層引き立ちます。また、カヤ・トーストはシンガポール製のココナッツと卵のジャムを塗った懐かしい味です。

素早く効率的なサービスで知られるこうした地元式の喫茶店のメニューは、麺やご飯物からオートミール、中華式バーベキュー、シーフードと豊富です。アイスレモンティーのような冷たい飲み物もポピュラーで、一日中注文が絶えません。





2006 年 2 ? 17 日更新

?作?　2001　?港政府観光局
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