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広東料理
素材を活かした新鮮な味が味蕾を刺激！ 中華料理といえばまず思い浮かぶのがこの広東料理。その日にとれた素材を、食べる直前に調理する。香辛料は控えめなのが特徴。 水槽から魚を選んで調理してもらえるレストランも多数。海鮮類の値段はテール（中国の計量単位で、1.2オンス（37.78g））単位で決まる。フカヒレ、アワビ、帆立などの乾物もよく登場する。 |  |
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  | ディムサム（点心：「心に触れる」という意味）は古くから伝わる広東料理の一部で、中国の飲茶と関係が深い。蒸し上がったばかりのセイロを運ぶワゴンが行き交いそれを呼び止めて注文するシステムで、豚スペアリブの蒸し物、ローストポーク入り蒸しパン、蝦餃（ハーガウ）など、香港の誇るシェフが作る盛りだくさんのメニューから好きな点心を選ぶことができる。カップにお茶をついでもらったら指先でテーブルをこつこつとたたいくのが、お礼の気持ちを表す中国式のマナー。 |
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| もうひとつのおすすめが屋台。オープンな空間で、シーフード、麺類、ご飯ものなど、シンプルな食事を楽しむことができる。 ダイパイトン：戸外で、シンプルな海鮮料理、麺、ご飯などを食べる |  |
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