Hong Kong Asia's World City

Camilan Lokal

Camilan Lokal Camilan Lokal

Camilan di Hong Kong merupakan bisnis beragam, dari minuman kental dan kue telur hingga baso gurita, semuanya tersedia di penjaja makanan di jalan. Telusuri jalan-jalan di sekeliling kota untuk benar-benar mendapatkan pengalaman setempat. Perhatikan saja antrean panjang pelanggan, dan Anda pasti akan mendapatkan sesuatu yang berselera!

Mau pesan apa?

Di Hong Kong, camilan biasanya dijual di restoran, atau Anda bisa membelinya lewat jendela di jalan, untuk dibungkus. Seluruh proses ini berlangsung cepat, tetapi berikut ini sebagian camilan klasik:

Roti nanas

Secara tradisi, roti nanas tidak berisi nanas, dan disebut seperti itu karena, bagian atas yang berkotak-kotak menyerupai kulit nanas. Belahan atas roti terbuat dari adonan kue, sedangkan belahan bawah roti terbuat dari adonan roti ala Tiongkok, yang cenderung lebih lunak dan manis daripada roti dari negara Barat. Banyak vendor yang menyisipkan sejumput mentega dingin ke dalam roti nanas yang hangat.

Roti nanas

Egg tart (Pai susu)

Lapisan renyah pastri yang diisi custard telur dan dipanggang. Camilan Hong Kong yang populer ini mungkin berasal dari kue custard warga Inggris. Sebagian dibuat dengan adonan kue, sedangkan sebagian lainnya memiliki lapisan renyah pastri.

Egg tart (Pai susu)

Sup sirip ikan hiu buatan

Sajian aneka versi sup mahal yang menggunakan jenis ikan lainnya, jamur hitam dan mi cellophane dengan cita rasa yang sama-sama melezatkan.  Inilah hidangan siap santap tradisional yang populer.

Sup sirip ikan hiu buatan

Wife Cake

Roti berisi pasta melon musim dingin yang manis. Konon, menurut legenda, ketika pastel melon musim dingin yang dibuat oleh seorang wanita di provinsi Guangdong mendapat pujian yang tinggi di depan umum, suaminya dengan bangga menyatakan bahwa itu adalah kue buatan istrinya. Akhirnya, nama 'wife cake' terus melekat. Di Hong Kong, saat New Territories harus ditempuh selama satu hari perjalanan dari daerah perkotaan, adalah suatu kewajiban bagi para pengunjung ke Yuen Long membeli wife cake untuk dibawa pulang. Kini, mereka bisa dengan mudah membelinya di toko kue-roti warga Tionghoa yang terdapat di seluruh penjuru kota.

Wife Cake

Pastel telur mini

Adonan telur yang manis dipanggang dalam cetakan untuk membuat pastel. Renyah di luar, lunak di dalam. Kini, camilan ini tersedia dalam beragam citarasa, termasuk cokelat, stroberi dan kelapa.

Pastel telur mini

Put chai ko

Kerap diterjemahkan ‘puding ketan’, put chai ko biasanya terbuat dari tepung beras dan kacang merah. Semua bahan ini ditaruh dalam mangkuk keramik kecil. Setelah puding mengental, puding ini dapat dikeluarkan dari mangkuk, kemudian disusun pada tusukan, seperti es loli. Inovasi modern camilan tradisional ini telah memperkenalkan citarasa baru, seperti labu merah dan teh hijau.

Put chai ko

Kue gula putih

Berasal dari Shunde, provinsi Guangdong, pastri tradisional ini dibuat dengan cara mengukus campuran adonan dari tepung beras, gula putih, air dan ragi. Rasanya manis dengan sentuhan rasa masam dan memiliki tekstur lembut seperti kue spons.

Kue gula putih

Baso ikan

Hampir setiap warga Hong Kong memiliki vendor baso ikan favorit. Kenyal dan lembut, baso ikan ala Hong Kong dibuat dengan pasta ikan yang dihaluskan, dipukul-pukul oleh tangan, dan dibanting-banting sampai pencapai kekenyalan yang sempurna. Pada umumnya dinikmati pada sebuah tusukan dengan saus kari berbumbu.

Baso ikan

Stinky tofu

Jangan terkecoh oleh namanya, atau aromanya yang tengik, karena citarasa stinky tofu (tahu sengit) sesungguhnya sangat lembut.  Potongan renyah tahu fermentasi yang sudah digoreng dalam rendaman minyak, diolesi dengan saus pilihan Anda (biasanya saus sambal atau hoisin). Ini adalah salah satu makanan kaki lima paling populer di kota.

Stinky tofu

Jeroan Sapi

Tidak ada yang dibuang dalam kuliner Tionghoa. Ini terlihat pada warga lokal yang menyukai jeroan sapi. Dimasak dengan api kecil, daging sapi babat halus, usus kecil, usus besar, babat mirip sarang lebah, paru dan lainnya, disuguhkan dengan saos chu hou dan lobak manis dalam mangkuk bungkus.

Jeroan Sapi

Three stuffed treasures

Meskipun disebut ‘three treasures’, namun sesungguhnya camilan ini memiliki lebih dari tiga variasi. Ikan air tawar segar yang dicincang, kemudian dimasukkan ke dalam irisan terong, paprika hijau, pastel tahu, sosis merah asap atau jamur, kemudian dipanggang di atas wajan ceper. Bisa dinikmati dengan saus kecap atau minyak cabai.

Three stuffed treasures