Hong Kong Asia's World City

Winter Foods (Makanan Musim Dingin)

Winter Foods (Makanan Musim Dingin)

Musim dingin di Hong Kong berlangsung sebentar dan ringan, namun tetap terdapat perubahan yang jelas dalam kebiasaan santapan. Berikut ini adalah makanan yang disukai penduduk setempat apabila cuaca berubah menjadi dingin.

Hotpot
HotpotWalaupun hotpot-for-one (hidangan panas untuk satu orang) membuat gaya menyantap hidangan ini mungkin bisa juga dilakukan untuk peristiwa apa pun, namun secara tradisional, hotpot merupakan peristiwa yang dinikmati bersama-sama dalam satu kelompok. Pengunjung memesan bahan dasar sup dan bermacam bahan lainnya, seperti seafood, daging dan sayuran. Seperiuk sup dididihkan di atas kompor yang dibangun menjadi satu dengan meja. Semua bahan ditambahkan oleh penyantap hidangan di meja, direbus sampai masak kemudian dicelupkan ke dalam saus yang dibuat secara khusus, yang bisa menyertakan apa saja, mulai dari taoco wijen hitam sampai cuka balsamic.

Karena sifatnya yang fleksibel, jamuan hotpot memungkinkan untuk disesuaikan dengan selera lokal. Para penyantap makanan yang akrab dengan gaya santapan ini, dari belahan lain Tiongkok dan Asia, akan heran melihat bahan-bahan Hong Kong yang unik ini, misalnya pangsit dan baso ikan, juga ditambahkan di sini. Karena hotpot dididihkan selama 24 jam sehari, 365 hari setahun, Anda tidak akan sulit menemukan restoran.

Claypot
ClaypotHidangan pokok lainnya di musim dingin dan citarasa lokal Hong Kong adalah claypot (mangkuk tembikar). Mangkuk tembikar digunakan, karena kualitasnya dalam memberikan panas yang merata. Bahan pokok dari kebanyakan hidangan dalam mangkuk tembikar yaitu beras – biasanya dicampur dengan bijian segar dan yang sudah lama, untuk memastikan tekstur yang lembap namun kenyal. Idealnya, beras akan menjadi lembap di bagian tengah tetapi garing di bagian pinggir. Daging berlemak yang lunak dan sayuran segar ditambahkan dan periuk ditutupi, lalu secara tradisional, dimasak secara perlahan dengan api kecil di atas bara arang yang menyala. Di Hong Kong, mereka kerap menyertakan salah satu dari sekian banyak variasi unik, sosis Kanton yang diawetkan.