Hong Kong Asia's World City

Dai pai dong

Dai pai dong

Dai pai dong adalah warung kaki lima di udara terbuka yang menyuguhkan makanan yang dimasak. Secara harfiah, namanya berarti 'restoran dengan piring besar berlisensi', yang merujuk ke ukuran besar lisensi yang diterbitkan bagi mereka di masa lalu. Kini, istilah itu diberlakukan untuk semua warung makanan di udara terbuka, dan bukan hanya warung dengan lisensi khusus ini.

Dai pai dong akan menyuguhkan hampir apa saya, camilan atau makanan, tetapi semuanya lebih dikenal sebagai oseng-oseng. Walaupun hidangan oseng-oseng ini merupakan hidangan rumahan sederhana, namun cukup sulit untuk menghasilkan oseng-oseng yang lezat. Untuk membuat oseng-oseng yang lezat, seorang chef harus memiliki keterampilan memotong yang unggul dan memastikan panasnya memadai, pembumbuan yang tepat, cepat mengental dan terdapat banyak 'wok hei' (kombinasi halus antara aroma dan rasa pada makanan, yang dihasilkan oleh wajan bagus yang digunakan). Dai pai dong pada umumnya, juga menyuguhkan kuliner unik orang Chiu Chow, yang menyertakan dadar tiram goreng, hidangan yang direbus dalam kuah dan kepiting serta ikan dingin.

Bersantap di dai pai dong, juga merupakan pengalaman bersantap yang sesungguhnya di Hong Kong, karena Anda mungkin akan berbagi meja dengan orang asing saat jam sibuk, bisa memesan dari vendor berbeda dan menyaksikan langsung tentang kehidupan jalanan setempat.

Dai pai dong bisa ditemukan hampir di seluruh pelosok kota. Besar kemungkinan Anda akan menjumpainya di pinggir dan lorong jalan.  Anda juga bisa menemukannya yang sudah berusia puluhan tahun dekat Central-Mid-Levels Escalator (Eskalator Level Tengah) di Central Hong Kong Island dan di sekitar Sham Shui Po di Kowloon.