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Des saveurs authentiques

Des saveurs authentiques

Par Time Out Hong Kong

La scène culinaire de Sham Shui Po, quartier ouvrier, propose des plaisirs simples, bon marché et conviviaux. Des nouilles traditionnelles aux desserts créatifs, vous pourrez facilement savourer un bon repas sans vous ruiner. Vous pouvez également vous arrêter à un étal de street food (cuisine de rue) pour emporter des spécialités à grignoter, ou goûter aux nouvelles saveurs préparées par de jeunes entrepreneurs dans des cafés branchés ou des restos de burgers décontractés.


Plaisirs simples

Kung Wo Beancurd Factory
Kung Wo Beancurd Factory

Kung Wo Beancurd Factory opère à Sham Shui Po depuis 1960. Cette échoppe à l'ancienne vend divers produits à base de soja, dont la popularité a traversé les années. Leurs puddings de tofu sont aussi lisses que la soie et très savoureux. Essayez aussi les bouchées de tofu, le tofu frit et le lait de soja sans sucre maison.

Adresse: 118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2386 6871
Tim Ho Wan
Tim Ho Wan

C'est l'un des meilleurs spots pour les dim sums à Hong Kong. Ce joyau local vous fera vivre l'une des expériences culinaires étoilées au Michelin les moins chères au monde. Leurs incontournables ? Les barbecue pork buns (briochettes au porc rôti), aussi savoureux qu'addictifs.

Adresse: 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2788 1226
Site web: www.timhowan.com.hk
Sun Hang Yuen
Sun Hang Yuen

Le temple du corned beef et des sandwiches aux œufs à Hong Kong. Ce cha chaan teng (café typique hongkongais) ouvert 24h/24 est aussi réputé pour ses nouilles au jarret de porc et son thé au lait, à goûter avec ou sans sucre et différents dosages de lait.

Adresse: 38 Kweilin Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2386 2748
Thai Chiu
Thai Chiu

Ce restaurant thaï, recommandé par le Guide Michelin, propose un riz au poulet façon Hainan, du tom yum kung aux fruits de mer et du curry - jaune, vert, rouge, au choix - authenticité garantie par ses chefs thaïlandais. Le restaurant peut sembler simple et modeste, mais Thai Chiu propose une cuisine thaïlandaise alléchante et authentique à des prix compétitifs.

Adresse: 101-103 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2314 3333
Wai Kee Noodle Cafe
Wai Kee Noodle Cafe

Ce cha chaan teng local est fameux pour ses nouilles au foie de cochon. Peu appétissant ? Détrompez-vous, les locaux comme les touristes se pressent à Sham Shui Po spécialement pour goûter à ce plat unique en son genre. En alternative, demandez du bœuf, du jambon, des œufs et des saucisses. Envie de sucré ? Commandez le "kaya French toast" (pain perdu).

Adresse: 62 & 66 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2387 6515
Lau Sum Kee Noodle
Lau Sum Kee Noodle

Fondé il y a plus de 60 ans, ce restaurant à l'ancienne produit ses nouilles de A à Z, une rareté à Hong Kong. Lau Fat-cheong, propriétaire de deuxième génération, perpétue la tradition familiale consistant à pétrir la pâte avec une lourde tige de bambou pour créer une nouille plus ferme et plus texturée. Il faut absolument goûter aux nouilles sèches (lo mein) du restaurant, servies avec une grande portion de poudre de crevettes séchées pour plus de saveurs (umami).

Adresse: 48 Kweilin Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2386 3533
Yuen Fong Dumpling Store
Yuen Fong Dumpling Store

Yuen Fong a une base de fans fidèle à ses ravioles (dumplings) dodues délicieuses, enveloppées à la main. Les ravioles de poireaux et de viande sont un must. Elles peuvent être servies dans une soupe ou croustillantes et dorées à la poêle. En plus des ravioles, Yuen Fong propose des nouilles, du congee et des collations, le tout à moins de 50 dollars de Hong Kong (environ 5€).

Adresse: 104 Fuk Wa Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2720 0855
Block 18 Doggie's Noodle
Block 18 Doggie's Noodle

Ne vous inquiétez pas - il n’y a pas de viande de chien dans leurs «dog noodles», nommées pour leur forme trapue évoquant une queue de toutou. Ces nouilles étaient un casse-croûte populaire dans les années 50 et au début des années 60, bon marché mais nourrissant. Au bloc 18, les nouilles sont garnies d’ingrédients à la fois économiques et savoureux tels que les champignons, les crevettes séchées, l’ail et les légumes. Outre les nouilles, nous vous recommandons également la soupe savoureuse aux nageoires de requin (pas de requin, juste un arôme similaire créé avec du canard râpé).

Adresse: 88 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Flying Eagle
Flying Eagle

Flying Eagle est l'un des rares grills traditionnels chinois encore ouverts à Hong Kong. Depuis 1977, ce restaurant familial a conservé une grande partie de son look rétro et de son menu paneuropéen, qui comprend des plats tels que la soupe au bortsch, le jarret de porc allemand et divers steaks servis grésillant sur des plats en fer.

Adresse: 258 Lai Chi Kok Road, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2395 2576
Sun Luen Feng Noodles
Sun Luen Feng Noodles

Depuis plus de 30 ans, cet humble joyau de quartier sert de délicieuses nouilles. Commandez une soupe de nouilles wonton ou des "ja jeung meen" (nouilles avec de la pâte de soja). Si vous n'avez pas beaucoup de temps, emportez leurs fameuses boulettes de poisson et leur poulpe au curry à vendre à l'extérieur de la boutique.

Adresse: 143 Kweilin Street, Sham Shui Po, Kowloon
So Kee
So Kee

Ce dai pai dong compte parmi les derniers stands de restauration en plein air de la ville. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire résolument hongkongaise. Dans un cadre simple, So Kee propose des spécialités locales typiques, telles que le pain perdu, les nouilles instantanées garnies de côtelettes de porc et d'un œuf au plat, et le fameux thé au lait.

Adresse: 15-16 Yiu Tung Street, Sham Shui Po
Tél: +852 2779 1182
Man Kei Cart Noodles
Man Kei Cart Noodles

Man Kei Cart Noodles est si populaire qu'il compte trois points de vente dans le même quartier, toujours remplis de convives. Le restaurant propose une sélection variée de nouilles, de bases de soupe et d'ingrédients qui sont tous préparés à la commande. Essayez la poitrine de bœuf chu hou et les ailes de poulet suisses, ainsi que la sauce spéciale au piment préparée sur place. Ces mets sont si délicieux qu’ils sont recommandés dans la section street food du guide Michelin.

Adresse: 109, 121 & 123 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 9059 5104
Luk Lam Dessert
Luk Lam Dessert

Luk Lam est restée une favorite des locaux depuis son ouverture à Sham Shui Po il y a plus de 30 ans. La boutique est spécialisée dans les desserts traditionnels chinois tels que les soupes sucrées à base de haricots rouges, de noix ou de sésame noir. Si vous cherchez plus moderne, Luk Lam propose de nouvelles sucreries créatives telles que le pudding au tofu et la crêpe au durian.

Adresse: 77-79 Un Chau Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2361 4205
Pei Ho Counterparts
Pei Ho Counterparts

Le propriétaire de Pei Ho, Ming Gor, est un véritable héros local. Il a trouvé différentes façons d’aider les personnes dans le besoin à Sham Shui Po, tout d’abord en offrant des bons de repas pour son restaurant et en distribuant des boîtes à déjeuner gratuites. Le restaurant sert des mets de base tels que des nouilles et du riz. Ceux-ci peuvent paraître simples mais sont réputés pour nourrir l’âme.

Adresse: 278 Tai Nan Street, Sham Shui Po, Kowloon
Site web: www.peiho.hk

Spécialités à grignoter

Kwan Kee Store
Kwan Kee Store

Les Hongkongais se pressent pour leurs bonbons chinois faits maison. Recommandé par le guide Michelin dans la section street food, le magasin est surtout connu pour ses bols de puddings - Put chai koh en cantonais - à base de de sucre blanc ou brun et parsemés de haricots rouges. Parmi leurs autres friandises traditionnelles : les gâteaux au sucre blanc et les rouleaux de sésame noir.

Adresse: 115-117 Fuk Wa Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2360 0328
Hop Yik Tai
Hop Yik Tai

Fraîchement fabriqué tous les jours, le délicieux cheong fun - ou rouleau de nouille de riz - est incroyablement lisse et se marie parfaitement à une combinaison de sauce sucrée, sauce sésame et sauce soja. Cette petite collation qui ne coûte que quelques dollars est recommandée par le guide Michelin. Les files d’attente permanentes attestent aussi de leur qualité.

Adresse: 121 Kweilin Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2720 0239
San Lung Cake Shop
San Lung Cake Shop

Ce joyau de quartier vend des friandises chinoises traditionnelles, allant des gâteaux au sésame noir aux pâtisseries feuilletées fourrées aux œufs de cent ans. C’est également l’une des rares pâtisseries de Hong Kong à préparer et à cuire ses gâteaux de lune à la commande. Faites avec passion, ces pâtisseries se vendent par centaines à l'approche du festival de la mi-automne.

Adresse: 68 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2360 1359
King of Coconut
King of Coconut

King of Coconut a ouvert plusieurs étals de rue à Hong Kong pour répondre à la grande popularité de ses boissons à la noix de coco, préparées à la commande avec du jus de noix de coco thaïlandaises ou malaisiennes. Douces et rafraîchissantes, c’est l’accompagnement idéal pour la street food de Sham Shui Po.

Adresse: 42-44 Kweilin Street, Sham Shui Po, Kowloon
Hei Hei Snack Stall
Hei Hei Snack Stall

Au carrefour de Kweilin Street et de Fuk Wing Street, ce comptoir de restauration animé est l’un des meilleurs pour déguster la grande variété de street food de Hong Kong. Goûtez aux boulettes de poisson au curry, egg waffles (gaufres aux œufs), intestins de porc et abats de vache braisés au soja.

Adresse: 125 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon

Nouvelles saveurs

Kakurega Ramen Factory
Kakurega Ramen Factory

Ce restaurant caché attire des foules de gourmets dévoués. Certains attendent plus d’une heure pour essayer le fameux tsukemen, un type de ramen servi avec un bol séparé de bouillon de trempage. Le menu est restreint, ne répertoriant que trois choix de bases de bouillons d'os de porc (original, ail noir et épicé). Une fois que vous avez choisi votre bouillon, vous pouvez commander des accompagnements supplémentaires tels que l’œuf à la coque et le porc char siu (barbecue).

Adresse: Shop 7083, 7/F, Dragon Centre, 37 Yen Chow Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 3487 0989
Kedai Kopi Semua Semua
Kedai Kopi Semua Semua

Kedai Kopi Semua Semua sert de délicieux plats malaisiens tels que du poulet au curry, des nouilles silver needle et du otak otak. Les sous-titres du menu tels que 辣 死 你 媽 (prononcé lat sei nei ma, qui signifie «si épicé qu'il tue ta mère») pour le nasi lemak apportent une touche de caractère supplémentaire au restaurant déjà savoureux.

Adresse: 251 Ki Lung Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2447 3188 / +852 2447 9188
Coffee Matters
Coffee Matters

Aménagé dans une ancienne boutique de cuir rénovée, ce café branché conserve en grande partie son style d’origine, notamment le carrelage vert et blanc, qui rappelle les années 1950. Ici, le minimalisme est la règle : les meubles sont classiques, en bois, et le menu est simple et propose un grand choix de cafés filtres, de thés et de gourmandises maison. Le café adhère aux principes du développement durable. Les boissons glacées sont servies sans paille en plastique.

Adresse: 170 Ki Lung Street, Sham Shui Po
Tél: +852 5535 9339
Café Sausalito
Café Sausalito

Le fondateur du Café Sausalito a passé beaucoup de temps à Sham Shui Po avant d'ouvrir ce café en 2014. Ce charmant café est devenu un paradis pour ses breuvages, son café fraîchement torréfié et son Cucumberano - un mélange d’américano et de soda à la saveur de concombre. Passez le week-end pour y assister à quelques concerts en live.

Adresse: 201 Tai Nan Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 3689 3292
Site web: www.cafesausalitohk.com
Triple Steak
Triple Steak

Abordable et novateur, ce restaurant de style japonais en libre-service propose trois types de viande de bœuf : du filet, de l’aloyau, et le triple steak, signature de la maison, tous accompagnés de soupe, de riz et de salade. Les clients peuvent passer commande sur l'un des distributeurs numériques automatiques et attendre leur nourriture au comptoir. Les steaks épais, servis sur des assiettes chaudes, raviront les papilles des carnivores.

Adresse: 52-54 Yen Chow Street, Sham Shui Po
Tél: +852 2811 8606
Burgerman
Burgerman

Inspiré par l'élan des cols bleus américains, Burgerman a pour mission de servir des aliments de qualité à des prix abordables. Tenant à cette promesse, les burgers sont faits avec du boeuf de qualité supérieure et les milkshakes avec des ingrédients frais. Les portions sont aussi incroyablement généreuses. Commandez leur spécialité, le double-patty Trucker Burger, et vous pourrez en témoigner.

Adresse: 65-71 Yen Chow Street, Sham Shui Po, Kowloon
Tél: +852 2361 1330

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