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Le goût de Hong Kong

Le goût de Hong Kong Le goût de Hong Kong

Par Weekend Weekly

Attisez vos papilles dans les ruelles de Central, paradis des gourmets et des gourmands. C'est un monde de saveurs qui vous y attend ! Des dim sum traditionnels aux dai pai dongs purement locaux et à la street food, des cuisines fusions aux bars à vin huppés, tous les goûts sont servis !

Des spécialités typiques

Nana Chan

Nana Chan a quitté le barreau pour fonder teakha, un salon de thé sur Tai Ping Shan Street. Elle a choisi de s'établir dans ce quartier pour son ambiance tranquille et la juxtaposition d'ancien et de nouveau.

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Lin Heung Tea House
Lin Heung Tea House

Le Dim sum est un art de vivre à Hong Kong. Ce repas traditionnel associe des bouchées cantonaises à la vapeur ou frites à la dégustation de thé. Ses déclinaisons sont innombrables à Hong Kong, et désormais dans le monde entier. Cependant, au cœur du bouillonnant quartier de Central, beaucoup de salons de thé traditionnels vieux de plusieurs dizaines d'années, dont Lin Heung Tea House, continuent de proposer les plats de Dim sum les plus classiques.

Voyagez dans le temps en pénétrant dans cette bâtisse à deux étages. Ventilateurs au plafond, cages à oiseaux et calligraphies chinoises vous plongent dans une douce atmosphère du passé. Lin Heung Tea House résiste aux tendances modernes et perpétue le service sur chariot, poussé par le personnel. L'endroit est très prisé et animé. Goûtez-y les spécialités les plus classiques de dim sum comme les rouleaux de porc rôti, les brioches au poulet et les siu mai vapeur au porc avec œux de poisson. N'hésitez pas à faire comme les locaux et allez directement au chariot pour vous servir.

Adresse : 160 Wellington Street, Central
Tél : +852 2544 4556
Sing Heung Yuen
Sing Heung Yuen

Ce dai pai dong (étal de nourriture en plein air) fait le plein de gourmands du matin au soir. Commandez leur spécialité : la soupe de nouilles aigre-douce à la tomate fraîche et les brioches traditionnelles croustillantes avec du beurre, du miel et du jus de citron frais.

Adresse : 2 Mee Lun Street, Central
Tél : +852 2544 8368
Lan Fong Yuen
Lan Fong Yuen

Les locaux ont intégré l'influence britannique et adorent le thé au lait. La version hongkongaise est préparée avec du lait évaporé et du sucre. Diverses proportions et techniques de mélange génèrent différentes saveurs et textures. Pour une tasse de thé au lait typiquement hongkongais, attablez vous au Lan Fong Yuen.

Adresse : 2 Gage Street, Central
Tél : +852 2544 3895
Yuk Yip Desserts
Tai Cheong Bakery
Chan Yee Jai
Graham Market
Kung Lee Herbal Tea
Tycoon Tann
Les Fils à Maman
Maison Libanaise
Little Bao
Chôm Chôm
Volar
Havana Bar
CÉ LA VI
Club Qing

 

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C'est l'un des cinq itinéraires pédestres pour découvrir Old Town Central, le quartier le plus représentatif de Hong Kong. Découvrez les autres parcours en cliquant ici.

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