Best Of All It's In Hong Kong

Fusion

Fusion

À la croisée des cultures depuis qu'elle a vu le jour, la ville d'Hong Kong a su développer une cuisine unique, mariage de saveurs venues des quatre coins du monde. Pendant la période coloniale, des émigrants en provenance de la Chine entière ont débarqué à Hong Kong, emportant avec eux leurs spécialités régionales pour les mélanger par la suite aux mets locaux. Les chefs chinois se sont mis à revisiter des plats européens en y ajoutant de la sauce soja, aboutissant à une nouvelle forme de cuisine nommée « Soy Sauce Western ». Cette tendance a favorisé l'apparition d'une multitude de plats originaux et a hissé Hong Kong au rang de capitale asiatique de la gastronomie. Tous les établissements proposent de goûter à ces mélanges de saveurs, des simples étals de rue aux restaurants de cuisine moléculaire tenus par des grands chefs débordant d'imagination.

Quels plats choisir ?

À Hong Kong, vous trouverez de la cuisine fusion dans des restaurants allant des plus modestes aux plus luxueux. Même les établissements qui ne sont pas spécialisés dans ce type de cuisine proposent des plats issus de diverses traditions culinaires. Voici quelques plats à ne pas rater :

Nouilles frites au boeuf à la sauce suisse

La « sauce suisse » ou « swiss sauce » est une sauce de soja sucrée. L'expression serait née d'une erreur de prononciation d'un client qui aurait confondu swiss avec sweet (sucré en anglais). Elle est encore employée aujourd'hui alors que la sauce n'a aucun rapport avec ce pays.

Nouilles frites au boeuf à la sauce suisse

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