Best Of All It's In Hong Kong

Cha Chaan Teng

Cha Chaan Teng Cha Chaan Teng

Les cafétérias typiques de Hong Kong, ou cha chaan teng, sont une illustration parfaite de l’histoire moderne de Hong Kong. Après la seconde guerre mondiale, la nourriture occidentale est devenue de plus en plus populaire à Hong Kong. Néanmoins, elle est restée financièrement hors de portée pour beaucoup de gens.  Les cafétérias locales ont commencé à proposer des plats aux influences occidentales à prix raisonnables, et la tendance a décollé.

La scène culinaire de Hong Kong a depuis changé de façon spectaculaire, mais les cha chaan tengs continuent de servir leurs créations hybrides à leurs clients qui ne peuvent plus s'en passer. Leur succès tient, en partie, au fait qu’ils répondent à la demande incessante des hongkongais pour l'accessibilité de leurs services. Où que vous soyez en ville, un cha chaan teng est accessible à pied. En outre, la plupart restent ouverts jusqu’aux petites heures, beaucoup fonctionnant même vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Ils servent des plats simples et variés pour satisfaire la plupart des envies, des sautés aux pineapple buns, BBQ chinois, au style fusion local aussi connu sous le nom de "Soy Sauce Western" ("occidental à la sauce soja").

Au final, les cha chaan tengs attirent une foule diversifiée, et il n’est pas rare de voir des maçons assis en face de chefs d’entreprise et des écoliers aux côtés de retraités. Un certain nombre de cha chaan tengs ont des menus anglais, rendant cette institution de la culture culinaire de Hong Kong totalement accessible aux visiteurs étrangers. Arrêtez-vous, prenez une table, et profitez de la nourriture en immersion dans la population locale !

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