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Alimentación de invierno

Alimentación de invierno

Los inviernos de Hong Kong, aunque breves y suaves, conllevan cambios importantes en los hábitos alimentarios. Vea ahora qué les gusta comer a los lugareños cuando el tiempo se enfría.

Puchero
PucheroAunque el puchero individual hace que este estilo sea una posibilidad para cualquier ocasión, tradicionalmente es un evento para grupos. Los comensales piden una base de sopa y diversos ingredientes; por ejemplo, marisco, carnes y hortalizas. El puchero se hierve sobre un fogón incorporado en la mesa. Los comensales añaden los ingredientes en la mesa, y estos cuecen a fuego lento hasta que la cocción está completa. Después los sumergen en salsas preparadas al gusto que pueden incluir de todo; desde salsa de sésamo negro hasta vinagre balsámico.

La flexibilidad de una comida preparada en puchero ha permitido que pueda adaptarse a la perfección a los gustos locales. Los comensales familiarizados con este estilo de comida en otras partes de China y Asia se sorprenderán con algunos de los ingredientes únicos de Hong Kong; por ejemplo, el wanton y las bolas de pescado, que forman parte del plato. Con pucheros hirviendo las veinticuatro horas del día y cada día del año, usted no tendrá ningún problema para encontrar un restaurante.

Olla de barro
Olla de barroOtro plato fundamental del invierno y sabor local de Hong Kong es la olla de barro. Las ollas de barro se utilizan por sus cualidades incluso caloríficas. La base de la mayor parte de las comidas preparadas en olla de barro es el arroz; normalmente una mezcla de granos frescos y antiguos para asegurar una textura húmeda y al mismo tiempo firme. A ser posible, el arroz deberá ser húmedo en la parte central pero seco en los bordes. Se añaden a la olla carnes grasas y jugosas y hortalizas frescas. A continuación se tapa y, tradicionalmente, se hace cocer a fuego lento sobre un fuego encendido con carbón. En Hong Kong, a menudo incluyen una de las muchas variedades exclusivas de la salchicha en conserva cantonesa.

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