漫步古老围村

一提到香港,脑海中就会浮现繁忙的都会景象,很少有人会想起香港最初的面貌。远在那些金融机构还没进驻市中心、在工业尚未全面改造香港之前,这个城市究竟是什么模样?那时的香港,有很多由小村落和市集所组成的围村,村民依赖土地为生。如果您到新界旅游,就会发现在那些围村的墙内,村民仍然过着传统的生活。以下为您介绍香港最古老的建筑,也带您了解独特的围村文化。其中,您可以选择造访大埔,看看这个古老市镇的变迁。

在香港,您不需要远离市中心,便会发现一些令人有时光倒流感觉的地方。在新界北部的几个地区,像是粉岭、上水,以及元朗,依然可以感受到过往那种遗世独立的氛围,感觉仿佛回到过去那个居住在围村中,生活以祠堂为中心,并由家族成员集体做决策的年代。那些村落绝非停止发展,冻结在过去的时光里,只是当地居民仍然保留古老的传统,也继续奉行较为简朴的生活方式。

老圍

说到围村的起源大概不会令人意外:当年中国内地战争、纷扰不断,为数众多的宗族前来香港北部边界避难。明朝年间(1368至1644年)海盗猖獗,氏族间的斗争也愈趋激烈,居民们便在村落周围筑起砖墙来维护人身安全。邓氏家族于14 世纪早期定居锦田,一共建造了五个围村,其中最先建造的就是老围。老围的建筑四面被砖墙包围,加上围门和入口处的高塔,就可以保护中央的祠堂以及邻近的住宅。村内还设有水井,以确保在遇到突袭的情况下,仍有水可供应。目前围墙结构和村内布局大多保存完整,如果您沿着龙跃头文物径走,便可以看到已被列入古迹保护的入口处和围墙。但为了保护居民的隐私,围村内部并不对外开放。

吉庆围是香港留存下来最大的围村之一,同样由邓氏家族所建。村落约于 1465至1487年间建立,然而一直到17世纪晚期,才加建了四面的围墙。吉庆围结构方正,几乎呈正方形。以青砖砌起的围墙采用对称设计,一共涵盖大约 8,500 平方米的面积。围墙的四个角落均设有了望台,墙外还有护城河围绕,围村内则有六排整齐排列的房舍依墙而建。虽然很多老旧房舍已经经过整修、改建,但其入口的围门、神厅,以及了望台依旧诉说着令人回味的往事。此地村民很欢迎游客到访。

祠堂是围村生活的中心:这里是孩子们上课的地方,也是村民祭奉祖先、社交聚会,以及商讨村内重要议题的地点。在上水围就有一个很值得参观的祠堂──廖万石堂,它由显赫的廖氏家族于1751年兴建而成。廖家原籍福建,于明朝定居于此。这座祠堂采用典型的 “三进二院”设计,主建筑的装饰极为华丽,处处可见雕塑、精美木刻,以及醒目的壁画。

盆菜

虽然随着家庭成员外出找工作,村民的生活早已不再局限于围村之内,但每逢传统节日和特别活动,老一辈的人仍会聚在这里,一起分享盆菜来庆祝。“盆菜”是一大盆装满层层堆叠的肉类、海鲜及蔬菜的传统菜肴,最重要的是使用本地种植、新鲜时令的食材。即使时至今日,在新界北边的几个区域,都还维持这种自耕自食的传统习惯。


除了依靠土地维生、自给自足的生活方式,现在一些有生意头脑的村民也将农产品对外销售,带动一股“在地食材、产地直送”的趋势,风行全香港。粉岭的宝生园养蜂场就是一家致力于维护环境的企业。宝生园是香港第一间养蜂场,最初于1923 年设立于广州,在1950年代晚期搬迁到香港,生产蜂蜜和相关产品已有90多年。养蜂场的整体规划就像个公园,因此您可以漫步其中,随意探索,现场有专家解说养蜂的相关知识,也会教导游客如何使用蜂蜜。别忘了在入口处的小茶馆,品尝一下新鲜的蜂蜜饮品,您还可以带几罐香甜的蜂蜜回家享用。

围村文化不仅在香港历史上有重要地位,即便在现代社会里,依然可见那些世代相传的习俗。随着社会现代化的脚步,某些古老传统也随着做出调整、创新,甚至有更广泛的应用。只要花点时间驻足古老的村庄,您一定会明白个中含义!

好去处

  • 老围
    老围
    定居锦田的邓氏家族于14世纪早期建立了五个围村,老围是其中之一。
    地址:
    新界粉岭龙跃头
    如何前往:
    从港铁粉岭站C出口,搭乘54K号小巴到龙跃头,或是56K号小巴到鹿颈。车程约30分钟。
  • 吉庆围
    吉庆围
    由邓氏家族于15世纪中期建立的围村,至今仍然有很多村民聚居于此,是了解围村文化的好地方。
    地址:
    新界元朗锦田吉庆围(锦田公路侧)
    如何前往:
    从港铁锦上路站B出口,经人行天桥至锦莆路再前往锦上路,步行约20分钟。
  • 廖万石堂
    廖万石堂
    这是一间精致华丽的祠堂,由显赫的廖氏家族于1751年兴建完成,采用典型的 “三进二院”设计。
    地址:
    新界上水门口村
    如何前往:
    • 从港铁上水站D1出口,左转进新丰路,再左转进宝运路,穿过宝石湖路,继续沿着宝运路步行直到新宝街,然后右转沿着巷子走5分钟。全程约15分钟。
    • 从港铁上水站搭乘计程车,车程约5分钟。
  • 宝生园养蜂场
    宝生园养蜂场
    宝生园是香港第一间养蜂场,生产蜂蜜和相关产品已有90多年。
    地址:
    新界粉岭蝴蝶山路8号
    查询:
    +852 2669 5840
    如何前往:
    从港铁粉岭站A2出口,经人行地下道步行至置福围,往左走到百和路,再走人行步道到蝴蝶山路。步行约10分钟。

地道体验

  • 红砖屋
    寻宝捡便宜
    红砖屋
    锦田红砖屋原为蜡烛工厂,现在是个跳蚤市场。里面有50多家售卖家居用品和工艺品的独立商店,您可以在此以便宜的价格买到独一无二的礼品,包括手工木制家具、色彩鲜艳的精致蜡烛、皮包、古董相机,以及葡萄酒等。逛累了还可以在市场内的咖啡店休息片刻。
    地址:
    新界锦田锦上路祠堂村390-400号
    查询:
    +852 2482 2188
    网址:
    如何前往:
    从港铁锦上路站B出口,经人行天桥过河前往锦上路,右转就会看到在左手边的红砖屋。步行约5分钟。
  • 豆美味豆花团
    品尝手工豆花
    豆美味豆花团
    既然来到新界,就一定要到豆美味豆花团品尝新鲜豆浆和豆花。店家每天自制新鲜豆浆、豆花,值得一提的是,只要港币$12,您就可以无限量享用豆花(有原味和黑芝麻两种口味)。此外这家店也售卖鱼丸等港式食品。
    地址:
    新界上水河上乡路1049号
    查询:
    +852 2639 2132
    如何前往:
    从港铁上水站A4出口,在新都广场外搭乘51K号小巴,到终点站马草垄路下车,继续沿河上乡路步行。全程约40分钟。

本栏目由《HK Magazine》在2014至2015年制作。

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