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跟苏意霞吃出浓浓邻里情
跟苏意霞吃出浓浓邻里情

苏意霞是老字号公和豆品厂目前的掌门人。这个专卖豆制品如油豆腐、豆腐花和豆浆等的老店,从1960年代起就在深水埗北河街开业至今。苏意霞的父母在1997年接手这家店后,仍保留着传统的制作方式和经营模式。

苏意霞曾经在摩根大通、高盛等知名的投资银行上班,不过她最后选择放弃令人称羡的金融职场,换跑道接手家族生意,致力于完善这个香港经典老味道的技艺。她并希望,能够将传统制作豆腐的手工艺发扬光大。

承继家业:吃出浓浓邻里情

苏意霞说:“过去十年,香港很多传统的手工艺因面临接班人等问题而逐渐没落。不过我们仍然坚持做下去,媒体和网民的报导也让公和豆品厂备受瞩目,广为人知。”

承继家业:吃出浓浓邻里情

至于为什么这里的小吃能一再吸引熟客,特别是那人人都爱的豆腐花?苏意霞解释说:“我们的豆腐花有一种独特的豆香,特别是趁热吃的时候更香浓。从生黄豆到成品,大概要花11至13个小时才能制成。”

承继家业:吃出浓浓邻里情

苏意霞从小住在深水埗的黄金电脑商场楼上,并在这里长大,所以非常熟悉这个社区。作为一个真正的本地人,她强力推荐坤记糕品专家的钵仔糕、刘森记面家的云吞面及维记咖啡粉面的牛肉面。“我们都是朋友,这些小店实在大大地丰富了深水埗的美食社区。”

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