潮州菜

传统潮州菜选料广而重海鲜，佐料多而重合味，独具风华。


潮州位于广东省沿海的潮汕地区，邻近福建，饮食文化兼备粤闽两地特色。许多经典潮州菜都“清而不淡、鲜而不俗、浓而不腻”，并多以海鲜和蔬菜入馔，配料丰富，如伴鸭用的甜酸汁、蒸龙虾配的梅子酱、蒸鱼配的豆酱、卤水鹅配的蒜泥醋等。香煎蚝饼、川椒鸡、芥兰炒方鱼、卤水鹅片、胡椒猪肚汤、潮州冻蟹、返沙芋及清心绿豆爽等，都是驰名的潮州美食，其中的红烧鱼翅堪称招牌名菜。潮州菜制作精巧、刀工精细，带给您味觉与视觉的双重享受。各种伴碟的蔬果雕，以萝卜或姜雕成的花鸟和精致的龙凤果雕，切工刀法俱佳，与主菜相互映衬，巧妙绝伦，值得欣赏。在餐前和餐后奉上的铁观音乌龙茶，除了有助消化以外，也为顾客带来贴心的暖意。


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