广东菜

广东菜注重原汁原味，讲究清、鲜、滑、香、嫩。 广东菜是享誉国际的中华美食。香港的居民以广东人为主，广东菜自然风行。广东菜简称“粤菜”，选料新鲜，调味清简，香美可口。香港进口的鱼类、肉类和蔬菜大多来自广东省，保证新鲜。


许多海鲜餐馆均设有鱼池，内有种类繁多的鲜活海产，顾客可根据个人喜好挑选，再由餐馆即时烹调。海鲜一般按“两”计算价格，在香港，每一“两”约等于37.8克。您也可以点选以干贝、鲍鱼等海味干货烹调而成的菜肴。粤式海鲜选料新鲜，卖相精致，烹调手法也十分讲究，注重呈现食材的原味。


传统广东人上茶楼饮茶，总要点上“一盅两件”，喝茶吃点心。顾名思义，“点心”解作“点中您的心意”，精致小巧的点心一般都会放在竹制的蒸笼里奉客。部分茶楼会让服务员推着“点心车”叫卖，风味十足；有些则会让顾客以“点心纸”下单，现点现蒸。香港的点心师傅享誉国际，手艺精湛，带来蒸排骨、叉烧包、虾饺等热卖点心，让人大快朵颐。传统点心每客有三至四件，放在盘子或蒸笼的点心，价格不尽相同。广东人也有传统的饮茶礼仪，当人家给您倒茶时，您要用手指贴近茶杯，轻敲桌面两次，以表谢意。


香港的露天饮食摊子俗称“大牌档”，提供海鲜美食、炒面和炒饭等广东美食，在露天的环境下享用，别具风味。


请按此查阅“优质旅游服务”计划认可的广东餐馆名单。