精进厨艺之旅

精进厨艺之旅

內容由《HK Magazine》杂志提供,更新日期:2017年11月24日

在旅游时顺便增进厨艺,怎么看都是个好主意。快来预约香港的烹饪课程,从香辣美味的印度菜式、高品味的精致甜点,到星级导师的阵容,不怕找不到您想学的,只怕您三心二意。

6 Senses Cooking Studio 隐藏资料
6 Senses Cooking Studio

走遍世界各地探索不同文化的美食家韦兆娴,于2004年创办了6 Senses烹饪学校,教授融合东西方风味的健康菜肴。她的课程表和菜单都可在网上找到。踏入秋冬季节,焦点是健康的中式热炒菜式,包括芹菜豆腐炒海参、热炒山药鸡等。

地址: 大角咀通州街123号国贸中心3楼E室
电话: +852 2838 9905
网址: www.s6nses.com
中华厨艺学院 隐藏资料
中华厨艺学院

曾梦想过成为一位出色的点心主厨?那么您得到中华厨艺学院跟老师学习厉害的刀工。这里是香港培养顶尖厨师的地方,有全日制和兼读制文凭课程,还有烹饪兴趣班可供选择。“入厨缤纷乐”每课四小时,主要教授中式料理,由中华厨艺学院导师在设备先进的大厨房里亲自示范。嗯,高力豆沙香蕉,没什么难度嘛!课程之后,学员可享用一顿由中华厨艺学院实习生准备的美味午餐。放心,他们都训练有素。

地址: 薄扶林道145号职业训练局薄扶林大楼7楼
电话: +852 2538 2371
网址: www.cci.edu.hk
香港洲际酒店星级厨艺课程 隐藏资料

这个课程可不是开玩笑的:由Spoon by Alain Ducasse、 Yan Toh Heen、The Steak House 和Nobu的星级主厨亲自教授,除了示范烹调,还会教导如何处理鰤鱼、墨西哥辣椒、黑鳕鱼和石虾天妇罗等高级食材。课后,导师会与学员共进香槟午餐。

地址: 尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店
电话: +852 2313 2323
网址: www.hongkong-ic.intercontinental.com
Coriander Connections 隐藏资料

来自巴基斯坦的Shahnaz Barker,由准备派对聚会的餐膳开始,意外发现自己拥有烹饪天分;到香港后,她开始发展到会事业,同时也开班授课,为那些想学习烹调健康亚洲菜式的人士提供定制化的烹饪课程,尤其是印度和巴基斯坦美食。

电话: +852 6698 5810
网址: www.corianderconnections.com
Coup Kitchen甜品课程 隐藏资料

热爱甜品的人,一定不想错过这个由前怡东酒店甜品主厨Alfred Cheung主理的课程。举凡沙哈蛋糕、馅饼、蛋糕、巧克力和糖艺的制作秘技,Alfred皆倾囊相授。两个半小时的课程主打当代亚洲风味创新甜品,如番石榴慕斯蛋糕、绿茶荔枝球、芒果优格奶酪蛋糕和香兰红豆瑞士卷。课程分初级、中级和高级程度。

地址: 天后电气道108号冠贸商业大厦8楼
电话: +852 2508 0666
网址: www.coup.com.hk
Geeta’s Kitchen 隐藏资料

做地道的印度素菜并不是件容易的事,参加Geeta’s Kitchen的烹饪班,能助您掌握味道搭配和基本技巧。拥有超过55年烹饪经验的Geeta,带同女儿Veena每逢周末在尖沙咀开班授课,分团体班和私人班,也可为成人及青少年学员量身定制课程内容。透过Geeta的讲解和示范,学员可增进烹饪知识,包括自家种植新鲜香料、香草和咖喱酱汁制作等。课堂上,您将品尝到Geeta烹调的菜肴,还可以把香料和香草方便包带走。万事俱备,您回家后打开炉火,便可大展身手。

电话: +852 9167 5431
电邮: geetakitchen@gmail.com
Martha Sherpa烹饪学校 隐藏资料
Martha Sherpa烹饪学校

由著名的中菜烹饪老师Martha Sherpa主理,备有一系列全天、半天和晚上时段的烹饪课程,主打中式热炒和中式烧烤,教授炒、炸、炖、慢煮、蒸、切和腌等烹调技巧,以及准备食材与调制酱汁的功夫。如果您想多学一些,还可以选择走访传统菜市场。此外,这里也有点心、素菜、港式甜品和泰国菜烹饪班,官网载有完整的课程时间表。

地址: 北角马宝道62-76号华礼大厦14楼F座
电话: +852 2381 0132
网址: www.marthasherpa.com
Sav’s Cooking 隐藏资料
Sav’s Cooking

如果您对素食情有独钟,也喜欢吃辣,那么Savita Winslow开办的烹饪班就是您的菜。来自印度新德里的她,在香港生活数年后,为免忘记家乡的料理,于是开办烹饪课程,教授印度菜。她不仅教授经典的印度菜式如“奶油鸡”,还致力推荐印度各地特色美食,如辣菠菜扁豆、辣节瓜沾酱,甚至美味的优格饮料拉西。课程结束后,您可以把食材连同菜谱带回家。

地址: 南湾道61号
电话: +852 9311 9273
网址: www.savscooking.com
Thai Cooking Class at Home 隐藏资料

如果您钟情于泰国菜的香气和味道,不妨跟Napa主厨学习,自家制作完美的绿咖喱及其他令人垂涎的泰式美食。您可以从她的网站上选择想学的菜式,一堂三个小时的课包括到市场选购食材,然后直接在自己家中的厨房上课。再进取一点,可以预约课程套餐,学习五个东南亚国家(泰国、越南、老挝、印度和缅甸)各三款招牌菜式。

电话: +852 9104 5590
网址: www.thaicookingclassathome.com

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