挑战极限 必试麻辣川菜

挑战极限 必试麻辣川菜

內容由《HK Magazine》杂志提供,更新日期:2016年5月20日

想来点刺激的口味吗?带您走一趟香港最红、最辣的川菜馆吧!

难以抵挡的辛辣诱惑 隐藏资料

很少人能抵挡桃源美食的香辣诱惑,招牌菜“口水鸡”菜如其名,汤底麻辣辛香,辣中带甜,鸡肉嫩滑多汁,让人口水直流。再来一碟炸豆腐、辣油凉拌小黄瓜,配上冰镇青岛啤酒,足以让人酒足饭饱、齿颊留香。店子虽隐身于石塘咀熟食中心顶楼,但显眼的黄色招牌,让闻香而来的人不致于错过。

地址: 石塘咀日富里9号
电话: +852 2855 0809
招牌辣菜 劲道十足 隐藏资料
招牌辣菜 劲道十足

走进面谱京川料理,很难不被悬挂在天花板上的一个个京剧脸谱所吸引。店面空间设计大胆有新意,店里的菜式也不遑多让,招牌菜有水煮牛肉、铁板干烧河虾仁和水煮大鱼头——汤汁虽看起来清淡,但其实劲道十足,千万别小看这道菜。这里也有其他素食餐点,但味道同样照辣不误。

地址: 港铁尖东站地面33号铺
电话: +852 2311 9233
私房川菜 地道风味 隐藏资料

四姐川菜馆的前身是个人气颇高的私人厨房,正式开了餐馆后,殷勤好客的态度一如往常,用餐环境也更为舒适。这里提供的是较新派的川菜,菜单选择多样,想让舌头辣得发麻,就得尝尝招牌水煮鱼和蒜泥白肉。不敢吃辣的人,也有鱼香大虾、干煸四季豆和台式卤肉饭可选择。

地址: 铜锣湾耀华街3号百乐中心10楼
电话: +852 2802 2250
多层次香辣体验 隐藏资料

霸王川庄提供各种成都辣味美食,如奇味粒粒酥、辣猪牛舌和家常脆鳝。想让舌头休息一下,也有冰镇黑木耳或关公牛骨肉等不辣的菜式可供选择。来此店必尝郫县红油豆瓣鱼,还有这里点菜率最高的巴蜀香辣爆虾球!温馨提示:这道菜,并不是一般的辣!

地址: 中环威灵顿街2号M88 7楼
电话: +852 2521 6699
老店新辣变奏 隐藏资料
老店新辣变奏

云阳多年来一直是香港极具代表性的川菜馆,完美诠释正宗川菜珍味。凉菜灯影牛肉和摇滚蒜泥白肉凉面,都是顾客来店必吃的招牌菜;自家制的八味豆脑则兼具创意和美味,您可以选配一种佐料,或者干脆八款佐料全倒下去。这里的饭后甜点也颇具口碑,可以来一客以大曲酒加上朝天椒制成的天椒酒醉朱古力雪糕,或者试试豆腐吧新鲜调制的各式豆奶饮品,好好抚慰麻掉了的舌头。

地址: 铜锣湾勿地臣街1号时代广场10楼1001B号铺
电话: +852 2375 0800
时尚风格 劲辣有素 隐藏资料

“呇”意指明亮的星,店名灵感来自川菜中最常见的香料——八角。店里的红油抄手和辣中带甜的招牌菜姜牛,让人吃了停不了口。爱吃辣的素食者有福了,这里的素菜选择亦不少,例如素棒棒云吞和素麻婆豆腐。餐后再来一杯清凉退火的洛神花冰茶,简直绝配!

地址: 湾仔庄士敦道60号嘉荟轩2楼12号铺
电话: +852 2527 7117
经典川味 麻辣小吃 隐藏资料

打开渝酸辣粉的菜单,没有花俏的菜式,全是实实在在的经典川味小吃,包括口水鸡、重庆酸辣粉和凉拌香辣凉粉。餐后别忘了点一杯冰豆浆舒缓一下滚烫的舌头和肠胃。

地址: 铜锣湾耀华街4号
电话: +852 2838 8198
层层升级 挑战极限 隐藏资料
层层升级 挑战极限

麻辣烫店面火红的墙和深色木质家具,完美地呼应店里食物的味道。光看菜单就能让无辣不欢的人胃口大开,包括美味的葱姜干牛丝、蒜泥白肉和水煮小鱿鱼。菜单是特别经过店家精心设计的,最好依顺序来吃,先以微微的麻辣让嘴巴适应一下,之后再享受辣度不断升级、辣味在口中蔓延烧灼的快感。

地址: 中环奥卑利街7号地下
电话: +852 2796 6866
解辣妙方 隐藏资料

吃得过瘾,却苦了舌头?这里有几个解辣妙方。

喝牛奶 乳制品中含有一种酪蛋白粘合剂,可以隔离舌头的神经感受器和辣椒素(这种生物碱油是让辣椒产生烧灼感的主凶)。够科学吧!
一口糖 含一块方糖或一匙蜂蜜,让糖吸收辣椒素,可减轻烧灼感。
别喝水 辣椒素不溶于水,所以喝水反而会延长烧灼感。td>
喝杯酒 立刻喝一杯冷的、酒精浓度5%以上的酒可解辣。所以,冰伏特加会比啤酒有效。来,干杯吧!

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