吃喝
香港.亚洲国际都会

点心

点心 点心

点心,以精致小巧的造型、千变万化的款式,“点”中不少老饕的“心”意,成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点,蒸煎炸煮炒一应俱全;包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥,种类过百……这么多,要吃些什么呢?难以选择?那就只有多吃点啦!

香港人上酒楼“饮茶”,喝茶吃点心,不止是填满肚子那么简单。一份报纸、一壶茶,几样点心,已经是香港人生活的一部分:公公婆婆晨练后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休闲下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人,都会找到他们喝茶的时间。如果一个星期内没喝过茶,总是觉得好像缺了那么一点点。所以您一定要把饮茶尝点心加入香港的美味旅程中,来个“一盅两件”*,感受香港最地道的饮食文化!
*即一杯茶两样点心

美食推荐

虾饺、烧卖、叉烧包这三种蒸点,是比较多人喜欢的点心,这是因为广东人在中午之前不太爱吃油腻的东西。除了这些传统的口味,近年香港也有不少新式点心,以崭新的食材搭配出种种美味惊喜。

虾饺

馅料主要有虾、冬笋及五花肉,三者的黄金比例是8:1:1。以饺皮薄、饺身呈半月型、肉汁丰盈、色泽白里透红者为佳。

虾饺

烧卖

原称“梢麦”,是一款来自中国北方的点心,因形似北方4、5月时的麦梢而得名。普通话的“麦”和广东话“卖”近似,所以广东人称之为“烧卖”。一般来说,烧卖可分为三层,由上至下依次是蟹黄、鲜虾一只,以及加入香菇的肉馅。

烧卖

叉烧包

叉烧包外皮松软,里头包裹着带蜜糖和蚝油香味的叉烧。

叉烧包

推荐餐厅:

香港著名美食家兼酒评家、曾多次担任“美食之最大赏”评判的唯灵,推荐您到西苑酒家去试试“蚝皇叉烧包”。
西苑酒家 QTS
地址: 香港岛铜锣湾希慎道33号利园一期5楼
查询: +852 2882 2110
 如何前往: 港铁铜锣湾站F出口

肠粉

热腾腾的蒸肠粉,香滑软薄,还散发着阵阵米香,常见的馅料有鲜虾、叉烧、牛肉、鲜贝,比较特别的有猪肝、烧鸭或石斑鱼。

肠粉

推荐餐厅:

担任厨师、餐厅老板、饮食专栏作家及烹饪班导师的余健志,推荐您到堂记肠粉专门店去试试“猪膶(猪肝)烧鸭肠粉”。
堂记肠粉专门店
地址: 九龙油麻地文汇街26A至26C号铺
查询: +852 2710 7950
 如何前往: 从港铁柯士甸站A出口,沿渡船街向前走约10分钟。
知多一点点

如何制作肠粉

  1. 将米磨粉开浆,然后加到铺上拉布的蒸台上。
  2. 趁米浆还在液态时便要加入预先准备加入的配料。
  3. 待米浆蒸至透明,把布拿掉,肠粉初步成形。
  4. 按分量切开粉皮再卷起来,肠粉就可以上桌了。

如何制作肠粉

春卷

香港的春卷款式多样,馅料有鸡丝韭黄,也有豆芽肉丝、牛柳丝,口味多元化。

春卷

炸虾角

鲜虾角甘香酥脆,虾肉鲜爽,蘸上酸甜的沙拉酱,可解油炸食物之腻,倍添清新。

炸虾角

推荐餐厅:

香港著名美食家兼酒评家、曾多次担任“美食之最大赏”评判的唯灵,推荐您到富临饭店去试试“沙律(沙拉)鲜虾角”。
富临饭店 QTS
地址: 香港岛铜锣湾告士打道255至257号信和广场1楼
查询: +852 2869 8282
 如何前往: 港铁铜锣湾站C出口

叉烧酥

多片薄薄的酥皮,包着蜜味香浓的叉烧,吃来香脆又松软。

叉烧酥
名人的话

“搭配点心,我会选白酒;如配春卷,最理想的则是香槟。”

唯灵,香港著名美食家、酒评家,纵横香港食坛数十载,对传统菜式所知甚详。

知多一点点

喝茶的暗号
在香港饮茶,常常看到客人用三根手指在轻敲桌面,好像在示意什么似的,这究竟是什么暗号呢?其实,这个动作等于说“谢谢”,代表您向倒茶的人致谢!传说,清朝有一位皇帝到东南方来微服出巡,有一天与臣子去茶馆饮茶,皇帝为掩饰其身分,便站起来为臣子倒茶。皇帝先想出一个让臣子代表磕头谢礼的方法:就是用手指轻敲桌面,一根手指代表他们磕头,另外两根手指则代表拱起的臂膀。时至今日,这个饮茶习俗仍然在香港流传。

在香港尝美味,要吃得开心又放心,建议您先看一看餐饮贴士