豆 腐 细 腻 滑 润 ， 入 口 即 溶 ， 而 且 营 养 丰 富 ， 是 老 少 皆 宜 的 美 食 ； 它 的 煮 法 更 是 千 变 万 化 ， 可 塑 性 极 高 ， 红 烧 、 煮 、 炒 、 炸 、 煨 、 焖 、 蒸 ， 样 样 皆 能 ， 无 论 作 为 主 菜 抑 或 配 菜 ， 都 有 它 的 欣 赏 价 值 ， 无 怪 乎 香 港 人 爱 吃 的 食 品 中 ， 豆 腐 总 是 榜 上 有 名 。 品 尝 豆 腐 菜 式 ， 首 重 味 道 和 口 感 。 豆 腐 本 身 虽 带 有 黄 豆 清 香 ， 但 食 味 淡 泊 ， 要 弄 出 一 道 令 人 回 味 再 三 的 豆 腐 菜 式 ，实 要 看 厨 师 的 真 功 夫 ！ 厨 师 的 创 意 和 心 思 ， 加 上 精 湛 的 厨 艺 和 独 特 的 搭 配 方 法 ， 是 炮 制 豆 腐 菜 式 的 成 功 要 素 。
蟹 粉 ， 豆 腐 入 口 即 溶 ， 一 试 难 忘 。
榨 菜 及 冬
菇 粒 ， 更 显 豆 腐 的 香 滑 鲜 味 。
腐 后 焖 煮 ，
卖 相 与 口 感 一 流 。
